餐厅环境管理
2025-03-03 来自: 徐州市笃康餐饮管理有限公司 浏览次数:44
一、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰 尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗 1— 2 次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。 二、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天至少 清扫 1—2 次，保证室外整洁、干净。 三、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清 洁明亮。 四、就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少 每月擦洗 2—3 次。 五、食堂内外栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦拭。
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食堂从人员个人卫生要求